L'élevage
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Le cochon est un mono gastrique, comme l’homme, il ne digère pas la cellulose, comme l’herbe, sa nourriture doit être constituée de céréales, ce qui lui procure l’énergie nécessaire (blé, orge) pour faire marcher son organisme, de protéine (pois, féverole et tourteaux de soja) pour produire du muscle.Il a besoin aussi de calcium, de phosphore (os) qu’on lui apporte avec le minéral.
Plus l’animal est jeune, plus il a besoin de protéine et, plus il vieillit, l’aliment est de moins en moins riche en protéine.
Donc, à chaque âge correspond une formule d’aliment par rapport à ses besoins nutritionnels.
Il faut savoir qu’un cochon est frileux, c’est pour cette raison qu’on l’élève dans un bâtiment fermé et chauffé, sinon celui-ci mangerait pour combattre le froid et donc se couvrira de gras pour se protéger.
- Poids d’un porc à la naissance : 1,4 kg
- Poids d’un porc au sevrage (28 jours après) : 7 kg
- Poids d’un porc à l’abattage (190 jours) : 120 kg
Tous les dimanches, les porcs partent à l’abattoir pour être abattus le lundi et retournent dans un camion frigorifique tous les mardis à la charcuterie.
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